如何鉴别纯粮食酒和纯天然酿制的白酒
1. 了解酿酒原料
要想鉴别白酒的质量，首先需要了解它的酿造原料。纯粮食酒是由粮食经过发酵、蒸馏而成的酒，原料可以是高粱、小麦、玉米等谷类作物，纯粮食酒的原料呈现出米白色、金黄色等颜色。而纯天然酿制的白酒，其原料使用的是大米、小麦等谷物，同时使用当地矿泉水和特有的天然酵母发酵酿制而成，白酒原料呈现出更为白净的颜色。
2. 观察酒液的色泽
一个酒的色泽可以为我们提供一些判断手段。纯粮食酒色泽丰富，其中包含了丰富的芳香化合物和香辛料的气味。在鉴别时需要特别关注酒液的透明度和颜色，真正的纯粮食酒呈现出明亮而饱满的琥珀色，而纯天然酿制的白酒呈现出清亮而透明的颜色。
3. 闻酒的香气
白酒的香气一般分为四种：清香型、浓香型、酱香型和窖香型。在闻酒香时，可以分别感受酒的香气类型以及香气的浓淡程度。对于纯粮食酒，其香气类型多样，但是在酒液里呈现的香气成分要比纯天然酿制的白酒更多。纯天然酿制的白酒以清香型、及微醇的奶香味著名，但是其香气要素也更为单纯，不会出现其他特殊的气味。
4. 品尝白酒的口感
在品尝白酒时，可以分别感受酒的口感，纯粮食酒和纯天然酿制的白酒口感各有不同。纯粮食酒口感清爽绵柔，入口后略有细腻的甜感，但整体酒体有些温和；而纯天然酿制的白酒口味相对均衡，酸甜与苦涩的平衡度特别高（略带一丝甜美）同时其浓度也相对较高，具有非常浓烈的感 受。
总结
总之，在鉴别纯粮食酒和纯天然酿制的白酒时，可以多从品尝的角度去感受它们的色泽、香气和口感，对于事先对两种类型的酒有所了解，就可以更好地判断和识别。
